Безплатна доставка над 35 EUR
ИНДИЯ МОНСУН МАЛАБАР AA | INDIA MONSOONED MALABAR AA
ИНДИЯ МОНСУН МАЛАБАР AA | INDIA MONSOONED MALABAR AA
ИНДИЯ МОНСУН МАЛАБАР AA | INDIA MONSOONED MALABAR AA
1/3
☕ КАФЕ
4.8 · 166 отзива

ИНДИЯ МОНСУН МАЛАБАР AA | INDIA MONSOONED MALABAR AA

За тези, които искат необичайно, плътно и земно кафе

Мусонирано зърно с плътно, земно тяло — гладко, закръглено, с лек пикантен нюанс.

12,36 € за 1 пакет (200g)
KENT, CATIMOR, SELECTION 9 Мусониран
Колко пакета?
Смилане & грамаж На зърна · 200 g

Гледано над 2 милиона пъти в Instagram

  • Печено по поръчка
  • Безплатна доставка над 35 €
  • Сигурно плащане

☕ Бонус — начална рецепта за твоята машина и кафемелачка, записана в профила ти — пристига с всяка поръчка по имейл. Избери техниката си →

Произход Индия
SCA оценка 82.0
Изпичане Средно
Височина 1000–1100 м
Сорт KENT, CATIMOR, SELECTION 9
Обработка Мусониран
Шоколад
Плодовост
Киселинност
Тяло

ИНДИЯ МОНСУН МАЛАБАР АА Monsooned Malabar AA представлява изключителен продукт, който произтича от висококачествени зърна Арабика, подложени на уникален процес на мусониране. Кафето Monsooned е наистина удивителна история, което е абсолютна рядкост в света на кафето. Започвайки като нещо много по-скромно, процесът на мусониране се корени във времената, когато кафето се превозваше от Индия до Европа в дървени товарни платноходки, под палубата, където влажната, гореща и течаща среда довеждаше до невероятни трансформации. Мусонните ветрове, които преминаваха през индийския субконтинент по време на сезона на корабоплаването, допринасяха за това, че кафето буквално се променяше по пътя си към Европа. Пристигайки на европейския континент след месеци плаване, кафето се превръщаше в нещо съвсем различно от началното си състояние - с по-голям размер, променен цвят и уникален вкус. Сега, мусонът е преработен, контролиран и добре организиран процес. Сушените на слънце кафета се разпръскват във вентилирани складове на крайбрежието на Малабар в Югозападната част на Индия. Тук, от юни до септември, мусонните ветрове носят влага във въздуха, което е ключов момент за процеса. Стените на складовете се отварят, за да позволят на ветровете да циркулират около кафето, като го обогатяват с влага. След няколко месеца на изложение на този уникален климат, кафето претърпява невероятна промяна - набъбване на зърната, загуба на плътност и придобиване на уникален вкус. След като кафето е достатъчно обработено, то се подлага на внимателен процес на полиране и сортиране, за да придобие характеристиките, които го правят уникално. И така, Monsooned Malabar AA е резултат от висококачествени зърна Арабика, които са преминали през този неповторим процес на мусониране, придобивайки уникален вкус и аромат, които ги правят толкова специални.

РЕЦЕПТА ЗА ТВОЯТА ТЕХНИКА

Рецепта за това кафе

Избери машина и кафемелачка — даваме ти начална рецепта точно за твоя сетъп. Пази се в профила ти и пристига с всяка поръчка по имейл.

Избери техниката си горе, за да видиш рецептата за това кафе.

Първа поръчка?

Повечето хора започват с един пакет на зърна, еднократно — без абонамент и без перфектно решение.

Започни малко. Ако ти хареса, ще знаеш какво следва.

Прясно, не залежало

Печем всяка седмица на малки партиди в България — не държим кафе с месеци на склад.

Стига до теб прясно, в най-добрата си форма — не след дълъг престой на рафта.

Все още не си сигурен?

Нормално е. Повечето хора не се нуждаят от още факти за кафе, а от малко повече увереност.

Пиши ни и ще ти помогнем да намериш своето кафе.

ИСТОРИЯ НА ПРОИЗХОДА

Произход
Индия
SCA оценка
82.0/100
Степен на изпичане
Светло С-С Средно С-Т Тъмно

Вкусов профил

Шоколад
Плодовост
Киселинност
Тяло
Стефан и Екатерина

Бележка от Стефан

Рядък характер от Малабарския бряг. За търсещите нещо различно от сладкото и плодовото.

— Стефан и Екатерина, основатели на ADIRA

⛰️
Височина
1000–1100 m
🌱
Сорт
KENT, CATIMOR, SELECTION 9
☕
Обработка
Мусониран

Сравни с другите Adira кафета

☕ Избери метод за приготвяне

Еспресо

Концентрирано съвършенство
⏱ Време 25–30 сек
☕ Кафе 18–20 g
💧 Изход 36–40 ml
⚖️ Смилане Много фино
  1. Загрей машината 15–20 мин. Пусни вода през групата.
  2. Дозирай 18–20 g, мели много фино — като пудра захар.
  3. Разпредели равномерно и темпни с ~15 kg натиск.
  4. Кратко flush на групата, монтирай portafilter-а.
  5. Екстракция 25–30 сек → спри на 36–40 ml.
  6. Кисело = мели по-фино. Горчиво = по-едро.
  7. Разбъркай crema-та и се наслади!
💡 Използвай кафе 7–21 дни след дата на изпичане за най-добра crema.

Pour Over (V60)

Чисто и ярко
⏱ Време 3:00
☕ Кафе 15 g
💧 Вода 250 ml
⚖️ Смилане Средно-фино
  1. Изплакни хартиения филтър с гореща вода за подгряване.
  2. Добави 15 g средно-фино мляно кафе.
  3. Bloom (0:00–0:30): Изсипи 30–40 ml, изчакай 30 сек.
  4. Първо наливане (0:30–1:15): Спирално налей до 150 ml.
  5. Второ наливане (1:15–2:00): Продължи до 250 ml.
  6. Drawdown (2:00–3:00): Изчакай да изтече напълно.
  7. Завърти и се наслади на ярките, комплексни нотки!
💡 Използвай прясно изпечено кафе (до 4 седмици) и филтрирана вода.

Френска преса

Класическо потапяне
⏱ Време 4:00
☕ Кафе 30 g
💧 Вода 500 ml
⚖️ Смилане Едро
  1. Подгрей пресата с гореща вода. Изхвърли я.
  2. Добави 30 g едро мляно кафе (като трохи хляб).
  3. (0:00): Налей 250 ml гореща вода — наполовина.
  4. (1:00): Разбъркай с дървена лъжица за да счупиш коричката.
  5. Допълни до 500 ml. Постави капака без да натискаш.
  6. (4:00): Натисни плунжера бавно и равномерно.
  7. Сервирай веднага — не оставяй кафето в пресата!
💡 За по-чисто кафе, прецеди през допълнителен метален филтър след натискане.

Дрип кафе

Ежедневна класика
⏱ Време 5–6 мин
☕ Кафе 30 g
💧 Вода 500 ml
⚖️ Смилане Средно
  1. Постави нов хартиен филтър в кошничката.
  2. Изплакни филтъра с гореща вода за да премахнеш вкуса на хартия.
  3. Добави 30 g средно мляно кафе в филтъра.
  4. Напълни резервоара с 500 ml прясна, филтрирана вода.
  5. Включи машината и я остави да завърши цикъла.
  6. Завърти кафеника леко за да се смесят слоевете.
  7. Налей и се наслади! Най-добро в първите 30 минути.
💡 Почиствай машината месечно с оцетен цикъл за най-добри резултати.

AeroPress

Бързо и ароматно
⏱ Време 2:00
☕ Кафе 17 g
💧 Вода 220 ml
⚖️ Смилане Средно-фино
  1. Постави хартиен филтър в шапката, изплакни с гореща вода.
  2. Добави 17 g средно-фино мляно кафе.
  3. (0:00): Налей 220 ml гореща вода (85–92°C) бързо.
  4. Разбъркай 3 пъти, постави буталото за вакуумен seal.
  5. (1:15): Разбъркай веднъж, после натисни бавно за 30 сек.
  6. Спри когато чуеш съскане.
  7. Извади puck-а, изплакни и се наслади!
💡 Пробвай по-ниска температура (80°C) за по-сладка чаша с плодово кафе.

Chemex

Класически Pour Over
⏱ Време 4:00
☕ Кафе 30 g
💧 Вода 500 ml
⚖️ Смилане Средно-едро
  1. Сгъни филтъра (3 слоя към чучура), изплакни с гореща вода.
  2. Добави 30 g средно-едро мляно кафе.
  3. Bloom (0:00–0:45): Налей 60–70 ml, разбъркай леко, изчакай 45 сек.
  4. Първо наливане (0:45–1:45): Спирално до 300 ml.
  5. Второ наливане (1:45–2:45): Продължи до 500 ml.
  6. Drawdown (2:45–4:00): Остави да изтече, после махни филтъра.
  7. Завърти Chemex-а и се наслади на сладките, цветни нотки!
💡 Дебелият Chemex филтър = по-чисто кафе от V60. Мели по-фино за по-плътна чаша.

Cold Brew

Лятна освежителност
⏱ Време 12–24 ч
☕ Кафе 100 g
💧 Вода 1 000 ml
⚖️ Смилане Много едро
  1. Смели 100 g много едро — по-едро от френска преса.
  2. Добави в буркан с 1 000 ml студена филтрирана вода. Разбъркай добре.
  3. Покрий и накисни 12 ч при стайна температура или 18–24 ч в хладилник.
  4. Прецеди през фин цедач или хартиен филтър (два пъти за яснота).
  5. Разреди концентрата 1:1 с вода или мляко по вкус.
  6. Сервирай с лед. Концентрат се пази до 2 седмици в хладилник.
💡 Опитай да добавиш ванилия, канела или портокалова кора по време на накисване.

Мока пот

Италианска класика
⏱ Време 4–5 мин
☕ Кафе 18–20 g
💧 Вода 300 ml
⚖️ Смилане Средно-фино
  1. Подгрей 300 ml вода до ~60–70°C (не до кипене).
  2. Напълни долната камера до клапата за безопасност.
  3. Напълни кошничката с 18–20 g кафе. Изравни но НЕ темпвай.
  4. Завинти горната част здраво (използвай кърпа — дъното е горещо).
  5. Постави на среден огън с отворен капак. Следи потока кафе.
  6. Когато започне да съска и струята изсветлее — махни от огъня.
  7. Разбъркай в горната камера и сервирай веднага.
💡 Никога не темпвай кафето — това е причина №1 за горчиво мока кафе.

Джезве

Векове традиция
⏱ Време 3–4 мин
☕ Кафе 14 g
💧 Вода 170 ml
⚖️ Смилане Изключително фино (пудра)
  1. Налей 170 ml студена филтрирана вода в джезвето.
  2. Добави 14 g изключително фино кафе (пудра). Не разбърквай.
  3. Постави на НАЙ-СЛАБИЯ огън — бавното подгряване е ключово. Изчакай 3–4 мин.
  4. Следи как пяната (кафеният каймак) се образува и започне да се вдига.
  5. Когато пяната стигне ръба — вдигни веднага! НИКОГА не оставяй да заври.
  6. Разпредели пяната равномерно между чашите с лъжица.
  7. Налей бавно, изчакай 1–2 мин за утаяване. Наслади се!
💡 Използвай тъмно изпичане + медно джезве. Сервирай с вода и локум.
🚚 Доставка

Печем всяка седмица — изпращаме до 24 часа. Доставка с куриер до 2 работни дни в България. Безплатна доставка при поръчки над 35 EUR.

Отзиви от клиенти

4.8 от 166 отзива
peru organic е отличен, чист и свеж
стоян ✓ Потвърден клиент
Ethiopia Guji е просто магия. Горски плодове и мед, ягода и нар. SCA 87.5 — най-хубавото кафе което съм пила.
Натали Д. ✓ Потвърден клиент
добро съотношение цена-качество. вкусът плътен, крема добра. ще поръчам пак
Ангел Стоянов ✓ Потвърден клиент
Peru Organic на Chemex е прозрачен и красив. Ябълка, пъпеш, цитруси. SCA 86.
Красимира Б. ✓ Потвърден клиент
Popayan е стандартно кафе. Няма нищо лошо но не ме впечатли.
Ивелина Г. ✓ Потвърден клиент
mandheling на v60 е изненадващо чист за тъмно печене
живко ✓ Потвърден клиент
Sumatra Kerinci — тропически и вино. Интересно но не за всеки ден.
Яна Б. ✓ Потвърден клиент
Power Blend — черен касис, малина, тъмен шоколад. На еспресо дава прекрасна плътна крема. Моят фаворит за сутрин, поръчвам го редовно.
Борис Тодоров ✓ Потвърден клиент
ntongoro на v60 е чисто изкуство, всяка чаша е празник
десислава ✓ Потвърден клиент
✍ Напиши отзив

Отзивите се публикуват след одобрение.