КОЛУМБИЯ ОМЕГА | COLOMBIA OMEGA

МАЛИНА, ВАНИЛИЯ, ХИБИСКУС, СМОКИНЯ, ЧЕРЕША, ПЪЛНО СИРОПИТАРНО ТЯЛО, ВИНЕНА КИСЕЛИННОСТ

SCA SCORE – 84.00
ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане

С великолепните си флорални и плодови нотки, кафето от Колумбия Омега пренася сетивата на любителите на кафето далеч към вкусовите преживявания на етиопските зърна. Arnulfo Hoyos, производителът зад тази уникална находка, прилага техниката на "мократа ферментация" след беритбата, след което зърната се изсушават както на слънце, така и в специална структура, наречена "маркесина" - вид оранжерия със завишени легла вътре. Този нежен процес допринася за усилване на вкусовия профил и за запазване на характерните аромати, които правят Колумбия Омега толкова изискано кафе.

Смилане:: на зърна

Грамаж:: 100 гр.

12,91 лв.

Описание
Подробности за продукта

КОЛУМБИЯ ОМЕГА

Сортът Розов бърбън, популярен в региона Huila и неговите околности, е хибрид от Жълт и Червен бърбън, като носи името си от цвета на плодовете си по време на узряване. Този сорт е известен със своята устойчивост на окисляване и висок добив, без да изисква изключително голямо количество тор. Неговата популярност расте сред производителите поради тази комбинация от качества.

Вкусът на Розовия бърбън излъчва силен аромат на цветя и плодове, като напомня за характеристиките на най-добрите етиопски кафета. Производителят Arnulfo Hoyos, който се гордее със своя уникален подход към кафето, използва метода на "мокра ферментация" след беритбата, последван от внимателно изсушаване на зърната както на слънце, така и в закрити помещения. Неговата кафезърна, наречена "маркесина", е специално изградена оранжерия с повдигнати легла вътре, която предоставя идеални условия за развитие на вкусовите качества на кафето. Този внимателен процес на обработка и изсушаване е ключът към създаването на кафе с богат вкус и изискан аромат, което превръща Розовия бърбън в изключително ценен сорт.