ИНДИЯ МОНСУН МАЛАБАР AA | INDIA MONSOONED MALABAR AA

Кафето Monsooned е наистина удивителна история, което е абсолютна рядкост в света на кафето. Започвайки като нещо много по-скромно, процесът на мусониране се корени във времената, когато кафето се превозваше от Индия до Европа в дървени товарни платноходки, под палубата, където влажната, гореща и течаща среда довеждаше до невероятни трансформации. Мусонните ветрове, които преминаваха през индийския субконтинент по време на сезона на корабоплаването, допринасяха за това, че кафето буквално се променяше по пътя си към Европа. Пристигайки на европейския континент след месеци плаване, кафето се превръщаше в нещо съвсем различно от началното си състояние - с по-голям размер, променен цвят и уникален вкус.

Сега, мусонът е преработен, контролиран и добре организиран процес. Сушените на слънце кафета се разпръскват във вентилирани складове на крайбрежието на Малабар в Югозападната част на Индия. Тук, от юни до септември, мусонните ветрове носят влага във въздуха, което е ключов момент за процеса. Стените на складовете се отварят, за да позволят на ветровете да циркулират около кафето, като го обогатяват с влага. След няколко месеца на изложение на този уникален климат, кафето претърпява невероятна промяна - набъбване на зърната, загуба на плътност и придобиване на уникален вкус.

След като кафето е достатъчно обработено, то се подлага на внимателен процес на полиране и сортиране, за да придобие характеристиките, които го правят уникално. И така, Monsooned Malabar AA е резултат от висококачествени зърна Арабика, които са преминали през този неповторим процес на мусониране, придобивайки уникален вкус и аромат, които ги правят толкова специални.