Кафето на джезве е стар метод, признат от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство. Фино смляното кафе се вари бавно в медна или месингова джезве, създавайки наситен, плътен вкус с характерна пяна отгоре. Ритуалът на приготвянето е толкова важен, колкото и самата напитка.
Използвайте финджана за мерене — налейте 170 мл студена, филтрирана вода в джезвето. Студеното начало е важно за бавно и равномерно извличане на вкуса.
Добавете 14 г фино смляно кафе (на прах) и захар по желание. НЕ бъркайте — просто оставете кафето да се намокри от водата.
Поставете джезвето на котлона на НАЙ-ниския огън. Бавното загряване е ключът към богат вкус и добра пяна. Не бързайте — процесът отнема 3–4 минути.
Когато кафето започне да се загрява, ще се формира тъмна пяна (каймак). Наблюдавайте внимателно — пяната ще започне да се покачва. НЕ бъркайте.
Когато пяната се покачи до ръба — повдигнете веднага от огъня. НИКОГА не оставяйте кафето да кипне! Кипенето унищожава пяната и вкуса. При желание повторете 2–3 пъти за по-плътна пяна.
С лъжичка разпределете пяната равномерно между финджаните. Пяната е знак за добре приготвено кафе — гратиса за домакина.
Налейте бавно кафето във финджаните. Изчакайте 1–2 минути утайката да се утаи на дъното. Пийте бавно и наслаждавайте се на традицията!
За автентичен вкус, използвайте кафе с тъмно изпичане и медна джезве. Традиционно се сервира с чаша вода и лукум.
Вземете прясно изпечено спешълти кафе и всичко необходимо от нашия магазин.
🛒 Купи кафе Машини и аксесоари